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Cioccolato Agaricus blazei

Barretta contenente fungo Champiñóndel sol (Agaricus Blazei Murrill), cioccolato e sciroppo di agave tutti di produzione biologica certificata. Senza zuccheri aggiunti.
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Descrizione

Barretta contenente fungo Champiñóndel sol (Agaricus Blazei Murrill), cioccolato e sciroppo di agave tutti di produzione biologica certificata. Senza zuccheri aggiunti.

Formato

100 g / 4.7 oz.

Ingredienti

  • Cioccolato biologico (Repubblica Dominicana):73% di cacao.
  • Senza zuccheri aggiunti: contiene sciroppo di agave.
  • Champiñón del sol (Agaricus Blazei Murrill) biologico disidratato.

Per preparare questo cioccolato in Hifas da Terra hanno selezionato il migliore cioccolato nero biologico (73% di cacao) artigianale da combinare con i funghi coltivati secondo gli standard biologici europei. Dopo la raccolta, il Champiñón del sol viene disidratato in modo da ottenere il miglior risultato: un fungo secco di ottima qualità.

Presentazione

L’Agaricus Blazei Murrill (ABM) è originario di una cittadina di montagna brasiliana di nome Piedade, situata a 200 chilometri a sud-est di San Paolo in Sudamerica.  Il suo colore varia dal bianco avorio al marrone chiaro; i cappelli spuntano dal suolo come “bottoni” rotondi e crescono da 3 a 30 centimetri di diametro, a seconda della varietà. Inizialmente le lamelle sono bianco avorio, ma entro pochi giorni diventano rosa, porpora e infine nere.

Negli anni ’60, scienziati giapponesi eseguirono studi epidemiologi sulla popolazione nativa di Piedade e notarono proprio in questa regione una minore incidenza di malattie cronico-degenerative, fenomeno che fu attribuito al consumo regolare, nella dieta, di questo fungo identificato appunto nel 1972 come Agaricus Blazei Murrill (ABM).

Valore nutrizionale

Ad alto contenuto proteico. Contiene importanti carboidrati speciali (polisaccaridi beta-glucani e triterpeni), le vitamine del gruppo B (B1, B2, B6, B12), D ed E, numerosi minerali (sodio, calcio, ferro, potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame, manganese e selenio), enzimi e tracce di acidi grassi. Unica fonte alimentare vegana di vitamina D.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g
Valore Energetico 546 kcal (2273 kJ)
Carboidrati 35.5g
Zuccheri 24.5g
Grassi 35.4g
Grassi Saturi 25.1g
Proteine 9.2g
Fibre 7.1g
Sale 0.03g

Modo d’impiego

L'impiego di ABM in cucina da un ottimo apporto nutrizionale in quanto ricco di carboidrati che non si trovano in altri cibi, per il ricco contenuto di proteine e di fibre che favoriscono la regolazione intestinale. 

Il cioccolato con fungo ABM e sciroppo d’Agave è privo di zuccheri raffinati e propone un dolce ad impatto glicemico moderato.

Alimenti senza glutine biologico, conservanti, sostanze chimiche, edulcoranti, aromi , amido, grano, mais, soia, zucchero e latte. Consigliato per vegani, vegetariani, intolleranti al lattosio e celiaci.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori. La temperatura di conservazione ideale è compresa tra 15-18 °C.